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日本朝日啤酒考察新产品开发的四个过程
说到日本啤酒,最大的有四家分别为:朝日啤酒(Asahi啤酒;日语:アサヒビール株式会社),札幌啤酒(SapporoBreweries 日语:サッポロビール株式会社),麒麟啤酒(Kirin 日语:キリンビール株式会社),三得利啤酒(日语:サントリー)。其中最大的两家分别是朝日啤酒和麒麟啤酒。麒麟啤酒之前的参访我们已经介绍过了,今天我们来说说朝日啤酒。
 
朝日啤酒值得学习的地方很多,今天我们简单谈谈一下他的新产品开发流程,或许值得我们引以为鉴。
 
作为向新顾客提议的“安全放心的商品”。需要充分吸收顾客的意见,满足设计的充分品质。以确保新商品开发的品质。


一、营业负责人收集的顾客、顾客顾客的意见、顾客商谈室的意见和要求,都是由开发部门逐一确认,并进行分析,努力在商品开发中反映出来。另外,通过将全国的营业负责人收集的顾客、顾客的声音在内部网上共享,构筑了更容易听取顾客意见的环境。


二、在保质期之前,实施了商品是否能够充分保持规定的品质、检查项目12分类、100项相关的品质检查,并实施了评价保证。检查是根据商品种类设定的检查列表实施的。


从原材料到最终产品的各个阶段,正在确认是否符合食品卫生法所规定的品质标准,以及公司内部制定的更加严格的标准。


再加上,进行最终产品的成分分析、营养成分含量等的检查。

三、在选定容器时,他假定了客人的各种饮品场面。正在从易开封、难喝、易携带、易携带等多样的观点进行研究。


朝日啤酒在“新商品开发流程确认会议”、“表示审查会”的公司内部审查机关中,确认了原材料、保质期、营养成分、过敏物质、原料原产地等数据的正确性。

四、朝日啤酒在各部门举行的品质确认是否妥当的审查,并定期实施决定是否在工厂开始生产的“新产品开发过程确认会议”。
 
除了商品开发和技术开发部门外,生产、原材料采购、专利、品质保证部门的工作人员也通过客观、有组织的评价、判定,彻底确保了商品的安全性。
 
“新商品开发过程确认会议”是商品开发工程质量保证的最后一道大门。



“新商品开发过程确认会议”需确认项目概要。

原材料
  • 残留农药,过敏原因物质等的合法性,安全性
  • 产地,品种等的可交换性等
容器资财
  • 合法性、安全性、物性(形状、强度)
  • 供给企业的品质管理状况,供给能力等
产品配方
  • 合法性、安全性、稳定性(耐久性)等
制造
  • 生产(量产)适应性、品质管理和供给体系等
产品外观
  • 商标、原材料标识、营养成分表示适当
  • 商品说明、广告表现的适当性等
 

 
※此外,各集团公司也在实施同样的确认。
 
例如,在朝日饮料(株),经过开发新商品开始时的“开发着手会议”,定期确认开发进展的“开发分科会”,把“新商品质量审查会”作为最后的大门。而且,在“批量生产确认会议”上确认了批量生产产品确保了按照设计的质量。

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